Agroindustrialización de la carne de cuy : (cavia porcellus) /

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Bibliographic Details
Main Author:	Argote Vega, Francisco Emilio
Corporate Author:	Universidad San Buenaventura Seccional Cali
Other Authors:	Cuervo Mulet, Raúl Alberto
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Cali : Universidad San Buenaventura. Seccional Cali, 2011.
Subjects:	Cuyes > Procesamiento Cría de animales pequeños Carne
Notas Contenido:	Marco conceptual Aspectos productivos del cuy Proceso de obtención de carne de cuy empacado al vacío Investigación de mercado sobre el consumo de la carne de cuy en otras presentaciones diferentes de la tradicional.

Description
Physical Description:	105 páginas : ilustraciones, fotografías ; 24 cm.
Bibliography:	Bibliografía: páginas 103-105
ISBN:	9789588436555

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