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Manual : Preparación de leches ácidas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Boontra, Eelke
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Subdivisión General de Operaciones División de programación Didáctica
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá, : SENA, 1977.
Subjects:	Leche Leche fermentada Yogurt Pasteurización de la leche
Notas Contenido:	Microbiología aplicada Selección de la leche para cultivo y productos El manejo de los cultivos Descremado y estandarización La pasterización La pasterización en si La preparación del yogur Aspectos económicos.

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