Composición y características químicas de la caña de azucar : y su impacto en el proceso de elaboración del azúcar /
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Cali :
Universidad del Valle,
2012.
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| Edition: | Primera edición. |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ruta del proceso agroindustrial de la caña de azúcar
- Calidad de la caña de azúcar
- Composición química general de la caña de azúcar
- Los azúcares
- Aspectos generales de la fisiología de la caña de azúcar
- Aspectos generales de la fisiología de la caña de azúcar
- La caña de azúcar como planta biofábrica
- Principales constituyentes químicos de la caña de azúcar y su relación con el proceso industrial
- Aspectos generales de la elaboración del azúcar y su proceso fabril
- Factores que afectan la calidad de la caña y pérdidas de sacarosa
- Una visión general de las pérdidas de sacarosa en el proceso de elaboración.
