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| LEADER |
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| 001 |
000090530 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9788483645383
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.4
|b C292a
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Aprovisionamiento de materias primas en cocina /
|c Antonio Caro Sanchez-Lafuente.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
|
| 260 |
|
|
|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c 2011.
|
| 300 |
|
|
|a 150 páginas ;
|e ilustraciones
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
0 |
|
|a El departamento de cocina -- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina -- utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina -- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Almacenamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Abastecimiento de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
|8 GENER
|9 437691
|a 25511
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|z Cra. 10 No. 30-04, Girardot
|
| 999 |
|
|
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|
| 942 |
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