Aprovisionamiento de materias primas en cocina /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Málaga :
IC Editorial,
2011.
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| Series: |
Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El departamento de cocina
- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina
- utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
