Aprovisionamiento de materias primas en cocina /

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Bibliographic Details
Main Author:	Caro Sánchez-Lafuente, Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga : IC Editorial, 2011.
Series:	Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
Subjects:	Alimentos > Almacenamiento Abastecimiento de alimentos Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	El departamento de cocina Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.

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