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|a Ramírez Roldán, Daniel Francisco
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de yogurt /
|c Daniel Francisco Ramirez Roldán.
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| 264 |
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1 |
|a Lima :
|b Empresa Editora Macro,
|c 2010.
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| 300 |
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|a 262 paginas :
|b ilustraciones ;
|c 20 cm.
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| 336 |
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|a texto
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| 337 |
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|a sin mediación
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| 338 |
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|a volumen
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| 505 |
2 |
|
|a Historia y evolución del yogurt -- Definición del yogurt -- Fermentación -- Clasificación del yogurt -- Composición de la mezcla -- Probióticos -- Producción de leche de calidad -- La leche -- Microorganismos en la leche -- Contro de calidad de la leche -- Caracteristicas de algunas leches fermentadas -- Insumos en la elaboración de yogurt -- Las buenas prácticas de manofactura en la industria de alimentos -- Higiene personal -- Desinfectantes en la industria de alimentos.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Yogurt
|2 Armarc 2.0
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|z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera
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|z Vereda Bojacá, Carrera 11, Sector el Darién, Lt 1. Chía, Colombia
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