Cover Image

Elaboración de yogurt /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Ramírez Roldán, Daniel Francisco (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Lima : 2010.
Subjects:
Yogurt
Notas Contenido:
  • Historia y evolución del yogurt
  • Definición del yogurt
  • Fermentación
  • Clasificación del yogurt
  • Composición de la mezcla
  • Probióticos
  • Producción de leche de calidad
  • La leche
  • Microorganismos en la leche
  • Contro de calidad de la leche
  • Caracteristicas de algunas leches fermentadas
  • Insumos en la elaboración de yogurt
  • Las buenas prácticas de manofactura en la industria de alimentos
  • Higiene personal
  • Desinfectantes en la industria de alimentos.

Similar Items

Similar Items