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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO_BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9788428333092
|
| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.95
|b G215o
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a García Ortiz, Francisco
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Operaciones básicas y servicios en restaurante y eventos especiales /
|c Francisco García Ortiz, Mario Gil Muela, Pedro pablo García Ortiz.
|
| 250 |
|
|
|a 2a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2016.
|
| 300 |
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|
|a xii, 305 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Hostelería y turismo
|
| 500 |
|
|
|a Servicio en restauración - Dirección de servicios de restauración
|
| 505 |
0 |
|
|a La restauración -- Seguridad y prevención en el área de servicio de alimentos y bebidas (APPCC) -- Preparación de material, equipos y mobiliario. Realización del montaje de mesas -- Atención al cliente -- Ejecución de operaciones en el servicio de alimentos y bebidas en sala -- Servicio de elaboraciones culinarias y eventos especiales -- Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Restaurantes
|x Control de calidad
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Arte de servir la mesa
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicio al cliente
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Gil Muela, Mario
|
| 700 |
1 |
|
|a García Ortiz, Pedro pablo
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
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| 952 |
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|d 2017-07-18
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|p 119211009788
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 999 |
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|c 95015
|d 95015
|
| 942 |
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|6 647_950000000000000__G215O
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