Elaboración, producción y comercialización de derivados lácteos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Buendía Molina, Marilyn Aurora
Other Authors:	Castañeda Paredes, Salvador (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Lima, Perú : Empresa Editora Macro, ©2016.
Edition:	Primera edición
Series:	Colección Agro
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos Productos lácteos > Comercio Industria lechera Quesos > Producción Yogurt > Producción
Notas Contenido:	La leche Calidad de la leche El queso El yogur El helado La mantequilla El manjar blanco Manejo ambiental Plan de negocios.

Description
Physical Description:	215 páginas : ilustraciones, fotos a color ; 25 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas (páginas 213-214) y glosario
ISBN:	9786123043179

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