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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 647.9403
|b G166d
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Gallego, Jesús Felipe
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Diccionario de hostelería :
|b hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar. /
|c Jesús Felipe Gallego, Ramón Peyrolón Melendo.
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| 250 |
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|a Sexta edición
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Ediciones Paraninfo,
|c ©2012.
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| 300 |
|
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|a 880 páginas ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Incluye tabla con vocabulario en 9 idiomas : español, catalá, euskera, gallego, francés, italianao, inglés, alemán, portugués
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| 520 |
3 |
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|a Este diccionario responde largamente a una necesidad puesta de manifiesto en la Rama de Hostelería, para la que es fundamental disponer de una herramienta terminológica que puedan utilizar profesionales, enseñantes y especialmente alumnos de las Escuelas de Hostelería. Constituye, pues, un instrumento a todas luces útil, didáctico, de carácter práctico, pues no se limita a la fría descripción de los vocablos, sino que abarca la Alimentación, tanto en sus componentes primarios como en su preparación. En tal sentido presenta un concepto por ejemplo CALDO y seguidamente la especificación de su preparación de distintas variedades de caldo
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| 650 |
1 |
7 |
|a Limpieza y mantenimiento de hoteles
|v Hostelería
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Restaurantes
|v Diccionarios
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Comidas y banquetes
|v Diccionarios
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Peyrolon Melendo, Ramón
|e autor
|
| 952 |
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|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 647_940300000000000_G166D
|7 0
|8 GENER
|9 441366
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|z Carrera 10 No. 11-22, Garzón
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| 999 |
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| 942 |
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