| Notas Contenido: |
- Maquinaria y utensilios para la producción culinaria
- Seguridad y prevención de las zonas de producción culinaria
- Conceptos básicos de la organización de la producción
- Gestión de almacén, economato y bodega
- Materias primas, características, preelaboración y aplicaciones gastronómicas
- Técnicas de cocina
- Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones
- Ensaladas
- Sopas y cremas
- Decoración y presentación de elaboraciones
- Sistemas y métodos de conservación y regeneración de productos
- Control de calidad en las cocinas. Cocinas territoriales. Información gastronómica. Dietética y nutrición
- Preelaboraciones básicas
- Terminología utilizada en la producción culinaria.
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