Biotecnología alimentaria /

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Bibliographic Details
Main Author:	Delgado Adámez, Jonathan
Other Authors:	Rocha Pimienta, Javier (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Síntesis, 2017.
Series:	Industrias alimentarias
Subjects:	Biotecnología de alimentos Tecnología de alimentos Microbiología de alimentos
Notas Contenido:	Fundamentos de bioquímica y microbiología Biomoléculas La célula Principios de biología molecular microbiana Genética bacteriana Biorreactores Ecología y crecimiento microbiano Biorreactores y fermentadores Aplicaciones industriales de la biotecnología y biosensores Producción de bebidas alcohólicas Producción de pan Producción de derivados lácteos Productos fermentados Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria Biosensores.

Description
Physical Description:	201 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas y glosario
ISBN:	9788491710226

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