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Biotecnología alimentaria /

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Bibliographic Details
Main Author: Delgado Adámez, Jonathan
Other Authors: Rocha Pimienta, Javier (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Síntesis, 2017.
Series: Industrias alimentarias
Subjects:
Biotecnología de alimentos
Tecnología de alimentos
Microbiología de alimentos
Notas Contenido:
  • Fundamentos de bioquímica y microbiología
  • Biomoléculas
  • La célula
  • Principios de biología molecular microbiana
  • Genética bacteriana
  • Biorreactores
  • Ecología y crecimiento microbiano
  • Biorreactores y fermentadores
  • Aplicaciones industriales de la biotecnología y biosensores
  • Producción de bebidas alcohólicas
  • Producción de pan
  • Producción de derivados lácteos
  • Productos fermentados
  • Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria
  • Biosensores.

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