Biotecnología alimentaria /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2017.
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| Series: | Industrias alimentarias
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Fundamentos de bioquímica y microbiología
- Biomoléculas
- La célula
- Principios de biología molecular microbiana
- Genética bacteriana
- Biorreactores
- Ecología y crecimiento microbiano
- Biorreactores y fermentadores
- Aplicaciones industriales de la biotecnología y biosensores
- Producción de bebidas alcohólicas
- Producción de pan
- Producción de derivados lácteos
- Productos fermentados
- Otras aplicaciones de la biotecnología microbiana a la industria
- Biosensores.