| Abstract: | Durante años los médicos dijeron que el huevo era el mejor alimento. De pronto, lo acusaron de la mala salud del hombre contemporáneo: que afectaba el hígado, que disparaba el colesterol, que embotaba las articulaciones. Y cuando la humanidad abandonada su consumo, la ciencia descubrió que se trata de una joya nutricional. El huevólogo Daniel Samper Pizano desarrolla en estas páginas un juicio al huevo por tradición y encuentra, entre otros hallazgos revolucionarios, que, más que un alimento, es un medio de información Tomado de la contratapa del libro |
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