Carnes, embutidos y jamones de España : (ciencia y gastronomia) /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Madrid Vicente, Antonio |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
AMV Ediciones,
2014.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Composición de la carne y de los productos cárnicos. El consumo de carne en el mundo
- Envasado de la carne y los productos cárnicos
- Las carnes refrigeradas y congeladas
- Los productos cárnicos
- Jamones
- Jamones con (DOP) denominación de origen protegida y otros productos cárnicos
- Jamones, embutidos, salazones y carnes con indicación geográfica protegida.
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