Carnes, embutidos y jamones de España : (ciencia y gastronomia) /

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Bibliographic Details
Main Author:	Madrid Vicente, Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : AMV Ediciones, 2014.
Edition:	Primera edición
Subjects:	Carne Tecnología de alimentos Industria y comercio de la carne > España Embutidos > España Jamón > España
Notas Contenido:	Composición de la carne y de los productos cárnicos. El consumo de carne en el mundo Envasado de la carne y los productos cárnicos Las carnes refrigeradas y congeladas Los productos cárnicos Jamones Jamones con (DOP) denominación de origen protegida y otros productos cárnicos Jamones, embutidos, salazones y carnes con indicación geográfica protegida.

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