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Técnicas gerenciales para la administración de restaurantes /

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Bibliographic Details
Main Author: Lara Martínez, Jorge
Format: Book
Language: Spanish
Published: Mexico : Limusa, 2018.
Edition: Primera edición.
Subjects:
Restaurantes > Administración
Restaurantes > Servicio al cliente
Notas Contenido:
  • El gerente de restaurante y el enfoque de Juan Carlzon
  • Competencias básicas de un gerente
  • Perfil del gerente de restaurante
  • Retos y oportunidades del gerente de restaurante
  • Superando las expectativas de los clientes
  • Filosofías de servicio
  • Auditorías de calidad en el servicio
  • La documentación de los procesos para la gestión de la calidad
  • Herramientas aplicadas al capital humano
  • Clima laboral
  • La necesidad y los beneficios de la capacitación en el trabajo
  • Capacitación para personal operativo
  • Definición de parámetros para elaborar horarios de trabajo
  • Los incentivos, consecuencias de los buenos resultados
  • Optimizando las ventas y el control de costos
  • Análisis de la mezcla de ventas y la contribución marginal
  • Herramientas para optimizar los estados de resultados
  • Acerca de las herramientas para optimizar los estados de resultados.

Antioquia/Complejo Central: Unknown

Holdings details from Antioquia/Complejo Central: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Antioquia/Rionegro: Unknown

Holdings details from Antioquia/Rionegro: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Bogotá/Complejo Cazucá: Unknown

Holdings details from Bogotá/Complejo Cazucá: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Cauca/Santander de Quilichao: Unknown

Holdings details from Cauca/Santander de Quilichao: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Cauca/Comercio y Servicios: Unknown

Holdings details from Cauca/Comercio y Servicios: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Biotecnología: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Huila/Pitalito: Unknown

Holdings details from Huila/Pitalito: Unknown
Call Number: Ej. 1
Ej. 2
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Magdalena/Logística: Unknown

Holdings details from Magdalena/Logística: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Nariño/Tumaco: Unknown

Holdings details from Nariño/Tumaco: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
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Santander/San Gil: Unknown

Holdings details from Santander/San Gil: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Sucre/Tolú: Unknown

Holdings details from Sucre/Tolú: Unknown
Call Number: Ej.1.
Copy Unknown Available Place a Hold

Tolima/Comercio: Unknown

Holdings details from Tolima/Comercio: Unknown
Call Number: 647.95 L318t
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Copy Ej. 2 Available Place a Hold
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Valle/Buga: Unknown

Holdings details from Valle/Buga: Unknown
Call Number: 647.905068 L318t
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Valle/Cartago: Unknown

Holdings details from Valle/Cartago: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Valle/Palmira: Unknown

Holdings details from Valle/Palmira: Unknown
Call Number: 647.95068 L318t
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Copy Ej. 2 Available Place a Hold

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