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La cocina. /

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Bibliographic Details
Main Author:	ARANZAZU
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bilbao : Fher, 1977.
Subjects:	ALIMENTOS COCINA COCINAS
Notas Contenido:	La cocina: limpieza y orden. Los alimentos: modo de conocer las carnes, la pollería y caza, si el pescado está fresco. Crustáceos y moluscos. Consejos prácticos para limpiar y preparar alimentos, despojos. Modo de preparación de las aves. Congelación de alimentos. La cocina básica. Alta cocina

Table of Contents:

La cocina: limpieza y orden. Los alimentos: modo de conocer las carnes, la pollería y caza, si el pescado está fresco. Crustáceos y moluscos. Consejos prácticos para limpiar y preparar alimentos, despojos. Modo de preparación de las aves. Congelación de alimentos. La cocina básica. Alta cocina