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4 |
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| 100 |
1 |
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|a Cordero Bueso, Gustavo Adolfo
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| 245 |
1 |
0 |
|a Análisis sensorial de los alimentos /
|c Gustavo Adolfo Cordero Bueso [y otros].
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| 250 |
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|
|a Primera edición
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| 260 |
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|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2017.
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| 300 |
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|a 475 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
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| 504 |
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|a Incluye referencias bibliográficas e índices alfabético de autores y temático
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| 505 |
0 |
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|a Generalidades del análisis sensorial -- Concepto de análisis sensorial -- Psicología y emociones en consumo y análisis sensorial -- Propiedades sensoriales -- Tipos de prueba de análisis sensorial -- Desarrollo del análisis sensorial en adultos y niños -- Aplicación del análisis multivariante en las ciencias sensoriales. Bases teóricas y supuestos prácticos -- Analisis sensorial aplicado -- Aplicación de la técnica NAPPING en el análisis sensorial de vinos blancos -- Los vinos generosos y sus caracteristicas sensoriales -- Cata de espumoso y cava -- Evaluación sensorial de sidras y aguardientes de sidra -- Análisis sensorial en jamón curado -- Evaluación sensorial de fruta(melón).
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| 650 |
1 |
7 |
|a Evaluación sensorial de alimentos
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Vino
|x Análisis
|2 Armarc
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| 952 |
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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|w 2026-01-09
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|z Cra. 11 No. 13-13, Málaga
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|x Contrato 1161508/2019 - Profitécnicas Ltda
|y BOOK
|z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Piedecuesta-Santander
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