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Servicio de alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Lillicrap, D. R.
Other Authors: Garcia de León, Guadalupe (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : Diana, 1979.
Subjects:
Restaurantes > Administración
Menú
Higiene de los alimentos
Camareros
Notas Contenido:
  • El personal del área de servicio de bebidas y alimentos
  • Presentación del equipo de restaurante
  • Tipos y estilos de servicio
  • Reglas de higiene en los alimentos
  • Los deberes del mesero de piso y del mesero de salón
  • Conocimientos del menú
  • Bebidas no alcohólicas en la cantina
  • Control de la bodega y el bar
  • Licencia de bebidas alcohólicas
  • Banquetes

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