Servicio de alimentos y bebidas /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
México :
Diana,
1979.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El personal del área de servicio de bebidas y alimentos
- Presentación del equipo de restaurante
- Tipos y estilos de servicio
- Reglas de higiene en los alimentos
- Los deberes del mesero de piso y del mesero de salón
- Conocimientos del menú
- Bebidas no alcohólicas en la cantina
- Control de la bodega y el bar
- Licencia de bebidas alcohólicas
- Banquetes
