Microorganismos de los alimentos 8 : uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto /
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| Corporate Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2016.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000100758 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260109094153.0 | ||
| 008 | 190412s2016^^^^sp^^^^^gr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 9788420011707 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.001579 |b M626m |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Microorganismos de los alimentos 8 : |b uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto / |c International Comission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF). |
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2016. | ||
| 300 | |a xxiv, 473 páginas ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético | ||
| 505 | 0 | |a Fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico -- Utilidad de las pruebas microbianas para la seguridad y calidad -- Validación de las medidas de control -- Verificación del control del procesado -- Verificación del control del entorno -- Acciones correctoras para restablecer el control -- Pruebas microbiológicas en las relaciones entre proveedor y cliente -- Aplicaciones de los principios a las categorías de productos -- Aplicaciones y utilización de criterios y otras pruebas -- Carne y productos cárnicos -- Carne de aves y productos derivados -- Pescado y productos pesqueros -- Piensos y alimentos para animales de compañía -- Hortalizas y derivados -- Frutas y derivados -- Especias, sopa deshidratadas y condimentos asiáticos -- Cereales y derivados -- Frutos en nuez, semillas oleaginosas, legumbres secas y café -- Cacao, chocolate y confituras -- Alimentos a base de aceites y grasas -- Azúcar, jarabes y miel -- Bebidas no alcohólicas -- Agua -- Huevos y ovoproductos -- Leche y productos lácteos -- Alimentos estabilizados mediante tratamiento térmico -- Alimentos deshidratados para bebés y niños -- Alimentos combinados. | |
| 534 | |p Título original: |t Microorganisms in foods 8 : use of data for assessing process control and product acceptance | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Productos lácteos |2 Armarc |
| 650 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc | |
| 650 | 1 | 7 | |a Carne |x Preservación |2 Armarc |
| 710 | 2 | |a International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) | |
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| 999 | |c 96688 |d 96688 | ||
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