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Operaciones básicas de catering : guía para el docente y solucionarios.

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Bibliographic Details
Format: Book
Language: Spanish
Published: Málaga, España : IC Editorial, ©2019.
Edition: 1a. edición
Series: Certificado de profesionalidad HOTR0308 - Operaciones básicas de catering
Subjects:
Servicios alimentarios > Enseñanza
Camareros
Restaurantes
Notas Contenido:
  • Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje
  • El programa de formación
  • Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
  • La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
  • Técnicas de secuenciación de contenidos
  • Le selección y planificación de estrategias didácticas y de medios y recursos didácticos
  • La planificación de la evaluación del proceso enseñanza-aprendizaje
  • El seguimiento formativo
  • Instrumentos para el seguimiento
  • Metodología de la evaluación del diseño de formación
  • Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación
  • Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
  • Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
  • Recepción y lavado de servicios de catering

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