Operaciones básicas de catering : guía para el docente y solucionarios.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Málaga, España : IC Editorial, ©2019.
Edition:	1a. edición
Series:	Certificado de profesionalidad HOTR0308 - Operaciones básicas de catering
Subjects:	Servicios alimentarios > Enseñanza Camareros Restaurantes
Notas Contenido:	Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje El programa de formación Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo Técnicas de secuenciación de contenidos Le selección y planificación de estrategias didácticas y de medios y recursos didácticos La planificación de la evaluación del proceso enseñanza-aprendizaje El seguimiento formativo Instrumentos para el seguimiento Metodología de la evaluación del diseño de formación Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración Recepción y lavado de servicios de catering

Table of Contents:

Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje
El programa de formación
Factores determinantes de la efectividad de la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje
La comunicación verbal y no verbal en el proceso instructivo
Técnicas de secuenciación de contenidos
Le selección y planificación de estrategias didácticas y de medios y recursos didácticos
La planificación de la evaluación del proceso enseñanza-aprendizaje
El seguimiento formativo
Instrumentos para el seguimiento
Metodología de la evaluación del diseño de formación
Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación
Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
Recepción y lavado de servicios de catering

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