Gastronomía profesional : alimentos e higiene. /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Buenos Aires :
Marymar,
1975.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000013679 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105150915.0 | ||
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| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 100 | 1 | |a Richardson, Treva M. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Gastronomía profesional : |b alimentos e higiene. / |c Treva M. Richardson; traducido por Centro Regional de Ayuda Técnica. |
| 260 | |a Buenos Aires : |b Marymar, |c 1975. | ||
| 300 | |a 143 páginas : |b ilustraciones ; |c 28 cm. | ||
| 534 | |p Título original: |t Sanitation for food service workers | ||
| 505 | 0 | |a Bacteriología para personal de servicios gastronómicos. Enfermedades transmisibles. Enfermedades transmitidas por alimentos. Protección de los alimentos. Control de plagas. Lavado de platos a mano. Compuestos para el lavado de platos. Surtidores de detergentes. Lavado de platos mecánico. Higienización. Higiene personal | |
| 650 | 2 | 7 | |a Servicios alimentarios |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Enfermedades transmitidas por alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Lavadoras de platos |2 Armarc |
| 710 | 2 | |a Centro Regional de Ayuda Técnica | |
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