El chocolate /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
CSIC :
2016.
Catarata, |
| Series: |
¿Qué sabemos de?
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 082 | 0 | 4 | |a 663.92 |b M386c |2 23 |
| 100 | 1 | |a Martín Arribas, María Ángeles | |
| 245 | 1 | 0 | |a El chocolate / |c María Ángeles Martín Arribas. |
| 260 | |a Madrid : |b CSIC : |b Catarata, |c 2016. | ||
| 300 | |a 110 páginas : |b ilustraciones ; |c 21 cm. | ||
| 490 | 0 | |a ¿Qué sabemos de? | |
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a ¿Puede el chocolate ser realmente un alimento saludable? -- El chocolate en la historia: desde las antiguas civilizaciones de América Central hasta nuestros días -- Del grano de cacao a la tableta de chocolate -- Componentes saludables del cacao -- Los polifenoles, las "vitaminas" de la edad adulta -- Cacao, ciencia y salud (I): los estudios observacionales -- Cacao, ciencia y salud (II): los estudios de intervención en humanos -- No todo el chocolate es saludable -- No todo el chocolate es saludable -- El chocolate en el cine y la literatura -- ¿Qué sabemos del chocolate? | |
| 650 | 1 | 7 | |a Chocolate |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Chocolate |x Historia |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cacao |2 Armarc |
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