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El chocolate /

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Bibliographic Details
Main Author: Martín Arribas, María Ángeles
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : CSIC : 2016.
Catarata,
Series: ¿Qué sabemos de?
Subjects:
Chocolate
Chocolate > Historia
Cacao
Notas Contenido:
  • ¿Puede el chocolate ser realmente un alimento saludable?
  • El chocolate en la historia: desde las antiguas civilizaciones de América Central hasta nuestros días
  • Del grano de cacao a la tableta de chocolate
  • Componentes saludables del cacao
  • Los polifenoles, las "vitaminas" de la edad adulta
  • Cacao, ciencia y salud (I): los estudios observacionales
  • Cacao, ciencia y salud (II): los estudios de intervención en humanos
  • No todo el chocolate es saludable
  • No todo el chocolate es saludable
  • El chocolate en el cine y la literatura
  • ¿Qué sabemos del chocolate?

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