El chocolate /

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Bibliographic Details
Main Author:	Martín Arribas, María Ángeles
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : CSIC : 2016. Catarata,
Series:	¿Qué sabemos de?
Subjects:	Chocolate Chocolate > Historia Cacao
Notas Contenido:	¿Puede el chocolate ser realmente un alimento saludable? El chocolate en la historia: desde las antiguas civilizaciones de América Central hasta nuestros días Del grano de cacao a la tableta de chocolate Componentes saludables del cacao Los polifenoles, las "vitaminas" de la edad adulta Cacao, ciencia y salud (I): los estudios observacionales Cacao, ciencia y salud (II): los estudios de intervención en humanos No todo el chocolate es saludable No todo el chocolate es saludable El chocolate en el cine y la literatura ¿Qué sabemos del chocolate?

Table of Contents:

¿Puede el chocolate ser realmente un alimento saludable?
El chocolate en la historia: desde las antiguas civilizaciones de América Central hasta nuestros días
Del grano de cacao a la tableta de chocolate
Componentes saludables del cacao
Los polifenoles, las "vitaminas" de la edad adulta
Cacao, ciencia y salud (I): los estudios observacionales
Cacao, ciencia y salud (II): los estudios de intervención en humanos
No todo el chocolate es saludable
No todo el chocolate es saludable
El chocolate en el cine y la literatura
¿Qué sabemos del chocolate?

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