Bibliographic Details
| Main Author: |
Landemaine, Rodolphe |
| Other Authors: |
Lehmann, Joerg
(fotógrafo),
Varoutsikos, Yannis
(ilustrador) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
French |
| Published: |
Barcelona :
RBA Libros,
2017.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Productos básicos
- Productos accesorios
- Etapas de fermentación
- Masas básicas
- Cremas básicas
- Baguettes
- Panes con masa madre
- Panes especiales
- Panes rellenos
- Panes de aceite
- Bollos
- Bollería fermentada hojaldrada
- Hojaldres
- Bollería fermentada
- Brioches
- Pasteles tipo brioche
- Pasteles de repostería
- Pasteles de viaje
- Pastelitos
- Utensilios
- Masas
- Mantequilla y huevo
- Básicos
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