Dirección de alimentos y bebidas en hoteles /

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Bibliographic Details
Main Author:	Lara Martinez, Jorge
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, 2017.
Subjects:	Administración hotelera Hoteles Servicio al cliente Nutrición
Notas Contenido:	Organización en restaurantes y cafeterías Mobiliario y equipo El departamento de saneamiento (Steward) Preparación del servicio (Mise en place) Servicio a la mesa Servicio de alimentos y bebidas en la habitación Banquetes y eventos especiales

Description
Physical Description:	289 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	9789681817602

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