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Café, un recorrido de la semilla a la taza /

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Bibliographic Details
Main Author: Díaz Arango, Félix Osorio
Other Authors: Mejía Gutiérrez, Luis Fernando, Agatón León, Libardo
Format: Book
Language: Spanish
Published: Manizales : Editorial Universidad de Caldas, 2018.
Edition: Primera edición
Series: Libros de texto
Subjects:
Café > Cultivo
Café > Producción
Café > Técnicas de prepación
Notas Contenido:
  • ¿Por qué es importante el café?
  • Selección y trilla
  • Control de calidad en la trilla
  • Análisis sensorial
  • Torrefacción
  • Molienda
  • Empaque
  • Preparación de la bebida y sus beneficios para la salud
  • Cafés industriales
  • Barismo y cafés especiales

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