Café, un recorrido de la semilla a la taza /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Manizales :
Editorial Universidad de Caldas,
2018.
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| Edition: | Primera edición |
| Series: |
Libros de texto
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- ¿Por qué es importante el café?
- Selección y trilla
- Control de calidad en la trilla
- Análisis sensorial
- Torrefacción
- Molienda
- Empaque
- Preparación de la bebida y sus beneficios para la salud
- Cafés industriales
- Barismo y cafés especiales
