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| LEADER |
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| 001 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.815
|b G643e
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a González Martínez, José
|d 1966-
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería /
|c José González Martínez.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF1052: elaboraciones complementarias en pastelería-repostería
|
| 250 |
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|
|a 2a. edición
|
| 260 |
|
|
|a Málaga :
|b IC Editorial,
|c ©2018.
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| 300 |
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|a iii, 194 páginas :
|b fotografías ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
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|a Certificado de profesionalidad HOTR0509 - Respostería
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| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
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|a Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería -- Elaboración de cremas o rellenos dulces -- Elaboración de rellenos salados -- Elaboración de cubiertas en pastelería -- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales -- Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias pastelería-repostería
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| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Productos de trigo
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
|
| 952 |
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|1 0
|4 6
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|t Ej. 1
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|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
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|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
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|
|
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|y BOOK
|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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| 999 |
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| 942 |
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