Manual del manipulador de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gómez Gómez, Blas
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Barcelona : Marge Books, 2016.
Edition:	1a. edición
Series:	Gestiona
Subjects:	Higiene de los alimentos Tecnología de alimentos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	La salud es respondabilidad de todos La contaminación microbiana de los alimentos Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos La preparación culinaria de los alimentos La pastelería Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.

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