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1 |
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|a Gómez Gómez, Blas
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manual del manipulador de alimentos /
|c Blas Gómez.
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| 250 |
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|a 1a. edición
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b Marge Books,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 113 páginas :
|b fotografías ;
|c 21 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Gestiona
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| 500 |
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|a Incluye glosario
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| 505 |
0 |
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|a La salud es respondabilidad de todos -- La contaminación microbiana de los alimentos -- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos -- La preparación culinaria de los alimentos -- La pastelería -- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria -- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias -- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos -- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
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| 952 |
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