Manual del manipulador de alimentos /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Barcelona :
Marge Books,
2016.
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| Edition: | 1a. edición |
| Series: |
Gestiona
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La salud es respondabilidad de todos
- La contaminación microbiana de los alimentos
- Prácticas higiénicas para la manipulación de los alimentos
- La preparación culinaria de los alimentos
- La pastelería
- Procedimiento ante una infección o intoxicación alimentaria
- Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias
- Las cinco claves de la Organización Mundial de la Salud para la inocuidad de los alimentos
- Examen para la obtención del carné de manipulador de alimentos.
