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| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000101491 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
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|a 9788494395901
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.02
|b M455m
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Mauricio, M. Ángeles
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manipulador de alimentos :
|b comercio polivalente /
|c M. Ángeles Mauricio.
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| 260 |
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|a Madrid :
|b Hispamérica,
|c 2015.
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| 300 |
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|a 112 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Riesgo debidos al consumo de alimentos manipulados incorrectamente. Alteración y fuentes de contaminación -- Conceptos básicos de microbiología -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Métodos de conservación de los alimentos -- Materiales en contacto con los alimentos. Almacenamiento y transporte -- Manejo de residuos y desperdicios -- Control de plagas. Desinfección y desratización -- Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos -- Limpieza y desinfección : conceptos y diferencia -- La responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) -- Anexo I: Legislación.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Plagas de alimentos almacenados
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Control de alimentos
|2 Armarc
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_020000000000000_M455M
|7 0
|8 GENER
|9 446427
|a 15110
|b 15110
|d 2019-05-13
|i 92966
|l 0
|o 664.02 M455m
|p 159110001891
|r 2026-01-09 09:42:48
|t Ej. 1
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|y BOOK
|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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| 999 |
|
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|c 97421
|d 97421
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| 942 |
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|6 664_020000000000000__M455M
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