Se visibiliza parte de la tradición gastronómica del Pacífico Chocoano como contribución al rescate de prácticas culinarias ancestrales de las comunidades afrocolombianas de la región asi como la aplicación de tecnologías para la conservación de alimentos tales como la liofilización que favorezca el...

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Bibliographic Details

Main Author:	Malagón Barbero, Ricardo
Other Authors:	Martínez, Carlos David
Format:	Libro
Language:	Spanish
Published:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) 2019
Subjects:	Manejo del hogar y de la familia Arte, cultura, esparcimiento y deportes Cocina colombiana Gastronomía > Investigaciones Cookery, colombian Gastronomy > Research
Online Access:	https://repositorio.sena.edu.co/handle/11404/5707