Manual de cata : ¡es bueno este vino? /
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Ediciones Mundi-Prensa,
2011.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Breve historia del vino
- La viticultura
- El suelo plantación y clima
- Factores fundamentales ej la calidad del vino
- La uva, el mosto y el vino
- Composición del racimo
- Vinificación de la uva y variedades
- La calidad de los vinos y su análisis
- La sala de catas y sus condiciones ambientales
- La ficha de cata
- La cata aen sus distintas fases
- Glosario
- Armonía del vino y sus alimentos, ajustamiento, combinación
- Armonía del vino y el agua
- Enoturismo.
