Aparatos y utensilios aplicados a la cocina profesional /

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Bibliographic Details
Corporate Authors:	Fundació Alícia, Escola d'Hoteleria i Turisme CETT
Other Authors:	Adrià, Ferran (prologuista)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	[Barcelona] : Fundació Alícia : 2011. Escola d'Hoteleria i Turisme CETT,
Edition:	Primera edición
Subjects:	Cocina Utensilios de cocina
Notas Contenido:	Preelaboraciones Instrumentos de medición Cocción Conservación Mundo frío Aparatos de uso en el servicio Utensilios de última generación Aparatos de última generación

Description
Physical Description:	164 páginas : fotografías ; 27 cm.
ISBN:	9788461469611

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