Buenas prácticas de manufactura : en la industria del trigo y sus derivados.
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Bibliographic Details
| Corporate Authors: |
SENA
(entidad editora),
ANDI
(entidad editora) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
2008.
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| Edition: |
Primera edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La importancia de la harina de trigo en la alimentación de los colombianos
- La inocuidad de los alimentos
- ¿Dónde debemos garantizar la inocuidad?
- ¿Qué son buenas prácticas de manufactura?
- Edificación e instalaciones
- Condiciones específicas en las áreas de producción
- Los equipos
- Manipuladores de los productos del molino
- Plan de saneamiento
- Manejo Integrado de Plagas (MIP)
- Agua potable
- Aseguramiento y control de la calidad
- Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización
- Transporte
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