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Buenas prácticas de manufactura : en la industria del trigo y sus derivados.

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Bibliographic Details
Corporate Authors: SENA (entidad editora), ANDI (entidad editora)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2008.
Edition: Primera edición
Subjects:
Trigo > Procesamiento
Tecnología de alimentos
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • La importancia de la harina de trigo en la alimentación de los colombianos
  • La inocuidad de los alimentos
  • ¿Dónde debemos garantizar la inocuidad?
  • ¿Qué son buenas prácticas de manufactura?
  • Edificación e instalaciones
  • Condiciones específicas en las áreas de producción
  • Los equipos
  • Manipuladores de los productos del molino
  • Plan de saneamiento
  • Manejo Integrado de Plagas (MIP)
  • Agua potable
  • Aseguramiento y control de la calidad
  • Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización
  • Transporte

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