Buenas prácticas de manufactura : en la industria del trigo y sus derivados.
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| Corporate Authors: | , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
2008.
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| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La importancia de la harina de trigo en la alimentación de los colombianos
- La inocuidad de los alimentos
- ¿Dónde debemos garantizar la inocuidad?
- ¿Qué son buenas prácticas de manufactura?
- Edificación e instalaciones
- Condiciones específicas en las áreas de producción
- Los equipos
- Manipuladores de los productos del molino
- Plan de saneamiento
- Manejo Integrado de Plagas (MIP)
- Agua potable
- Aseguramiento y control de la calidad
- Almacenamiento, distribución, transporte y comercialización
- Transporte
