Tecnología de la leche : procesamiento, manufactura y análisis /
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| Main Author: | |
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| Corporate Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San José, Costa rica :
IICA,
1982.
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| Edition: | Segunda edición, aumentada y revisada |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Microbiología de la leche
- Limpieza y esterilización
- Enfriamiento
- Procesamiento de la leche
- Derivados de la leche
- Análisis de laboratorio