Tecnología de la leche : procesamiento, manufactura y análisis /

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Bibliographic Details
Main Author:	Revilla, Aurelio
Corporate Author:	Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	San José, Costa rica : IICA, 1982.
Edition:	Segunda edición, aumentada y revisada
Subjects:	Bacteriología de la leche Esterilización de la leche Industria lechera Procesamiento de productos lácteos
Notas Contenido:	Microbiología de la leche Limpieza y esterilización Enfriamiento Procesamiento de la leche Derivados de la leche Análisis de laboratorio

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