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| LEADER |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
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| 082 |
0 |
4 |
|a 637
|b N415g
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Neira Bermúdez, Esperanza
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| 245 |
1 |
0 |
|a Guía técnica para la elaboración de productos lácteos /
|c Esperanza Neira Bermúdez, Janeth López Torres.
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| 250 |
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|a Sexta edición
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| 260 |
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|a Bogotá, :
|b Prisma impresores,
|c 2016.
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| 300 |
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|a 251 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 21 cm.
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| 505 |
2 |
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|a Leche cruda, producción, composición y evaluación - Proceso de pasteurización - Leches saborizadas - Limpieza, desinfección y B.P.M en plantas lácteas - Cultivos Lácticos - Leches fermentadas - Mantequilla - Quesos frescos y madurados - Queso procesado o fundido - Leches concentradas - Helados y postres congelados - Diseño de una planta láctea artesanal: materiales y equipos
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| 650 |
1 |
7 |
|a Procesamiento de productos lácteos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Productos lácteos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Derivados de la leche
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| 650 |
2 |
7 |
|a Leche
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Industria lechera
|2 Armarc
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| 700 |
1 |
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|a López Torres, Janeth
|e autor
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| 952 |
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|z Cra. 29 No. 25-27, Santa Rosa de Osos
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