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| LEADER |
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|
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|
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|
|
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|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.028
|b M672p
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Miranda-Zamora, William R.
|e autor
|
| 245 |
1 |
3 |
|a Procedimientos del tratamiento térmico de alimentos /
|c William R. Miranda-Zamora, Gary S. Tucker, Luis M. Zamora-Valladares.
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2018.
|
| 300 |
|
|
|a 289 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Breve historia del tratamiento térmico -- Método de Hicks -- Método de Gillespy -- Método de Gillespy por board y Steele -- Método de las proporciones de esterilización -- Método DWC -- Revisión de tablas del método fórmula de ball -- Alternativa procediminto de la nueva línea de intersección -- Estudios de penetración de calor -- Avances en los integradores de tiempo-temperatura (itts) para medir los niveles de proceso térmico -- Modelado de computadora para el procesamiento térmico
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tratamiento térmico de alimentos
|2 LEMB
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Control de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Esterilización
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Tecnología de alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Tucker, Gary S.
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Zamora-Valladares, Luis M.
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 6
|6 664_028000000000000_M672P
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|t Ej. 1
|w 2026-01-09
|y BOOK
|z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia)
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 1
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
|
| 952 |
|
|
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|z Km. 5 Vía Espinal-Ibagué
|
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|z Km. 5 Vía Espinal-Ibagué
|
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