| Notas Contenido: |
- La cocina de la inspiración
- Puntos fuertes de la cultura gaStronómica
- Las potencialidades ocultas de los productos
- El poder de las plantas, sustancias y especias
- Creatividad combinatoria de colores, sabores, formas, olores y texturas
- Creatividad imaginativa, que traduzca en imágenes sensoriales el sentido del nuevo producto
- Creatividad innovadora y transformadora, que permita variar los elementos básicos del producto sin desnaturalizarlos
- La cocina creativa y el cliente
- Elaboración de platos y menús racionales, nutritivos y creativos, que satisfagan o superen las expectativas del cliente
- Elaboración de platos especiales.
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